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火锅店设计中后厨应该怎么来设计

来源: 韦德国际1946手机版 时间:2020-04-20 关键词:成都火锅店设计公司哪家好

      火锅店后厨装饰是火锅店设计的一个非常重要的关键环节,如何进步后厨人员的工作功率是火锅店后厨装饰规划的重中之重。那么,火锅店后厨装饰怎么规划呢?

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      火锅店后厨装饰首先要考虑的就是要火锅店的主打菜品以及出售量最好的菜品是哪些。众所周知,不同的菜品在后厨操作时所运用的设备以及操作台都不相同,那么在后厨规划时就要考虑依照菜品的出售量来规划后厨的面积。出售占比最好的餐品必定要让它在厨房面积大,这样后厨人员在操作时就会更便利,并且遇到顾客高峰期,主打菜需求量大,一个人经常敷衍不过来时,那么在其他人员过来协助不会出现过于拥堵导致施展不开。所以说在火锅店后厨装饰时要充沛考虑到这类问题,防止影响工作功率。

    火锅店后厨装饰还要规划好排烟,炒、炸、煎等烹饪活动会发生出大量的油烟,是后厨中污染最大的地方,而蒸箱蒸饭车也会发生大量的蒸汽与热量,还有一些烤炉设备等,这些都需要通过管道合理的排放出去。然然后厨规划要在确保油烟排放的基础上还要尽可能的想办法节省排烟管道,削减施工中的资金糟蹋。

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      火锅店后厨装饰还要考虑到传菜的功率,如果规划不合理就会导致职工传菜时行动线过长,然后降低了功率。因此,后厨规划还要以省人力的准则规划出厨房最短的动线,进步工作功率。

      综上所述,火锅店后厨装饰要根据火锅店所在的户型,规划出一种节省人力、进步工作功率的服务动线,以及更节省本钱且确保排烟效果的管道规划,做好火锅店设计中的重要环节点。

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